VARIEDADES DE CAFÉ QUE SE PRODUCEN EN MÉXICO

Xalapa, Veracruz. En México hay diferentes variedades de café que fortalecen la cafeticultura mexicana, sin embargo con el paso del tiempo se han ido modificando para mejorar su resistencia a las plagas que suelen atacarlas, el nombre de las variedades cambia de acuerdo a las especies que son cruzadas o modificadas.

Entre ellas se destacan la Typica, Criolla, Nacional o Arábiga, esta última se ha adaptado a los diferentes climas que hay en el país, dando a conocer su amplia calidad productiva. Otra variedad es el café Pluma Hidalgo, producido en Pluma Hidalgo (Oaxaca), que cuenta con reconocimientos internacionales por su alta calidad, su singular sabor y aroma.

En Xicotepec de Juárez (Puebla), producen Caturra Rojo, Mundo Novo y Garnica, Catuai, Catimor y Pacamara; en Cuetzalan (Puebla) producen Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbón, Garnica, Garnica Enano y Pacamara, y en la Zona central de Veracruz producen Typica, Caturra, Garnica, Bourbón, Mundo Novo.

Por su parte en la Selva Lacandona y norte de Chiapas producen Bourbón, Mundo Novo, Typica, Caturra, Garnica; en Soconusco (Chiapas) producen Bourbón, Catuai, Caturra, Mundo Novo, Typica y Catimor; en el Ismo (Oaxaca) producen Typica, Bourbón, Mundo Novo y Caturra; en Pluma Hidalgo y Pochutla (Oaxaca) producen Typica, Caturra, Bourbón, Mundo Novo, Pluma Hidalgo, Catuai, Garnica y Pacas.

Con el paso del tiempo las variedades de café se han ido modificando y adaptando para hacerlas más resistentes a las plagas que suelen atacarlas como el hongo H. vastratrix y la roya. La C. arábica, Typica y Bourbón han ido transformándose y mejorando para su resistencia a las plagas ya mencionadas.

La variedad de oro azteca es el mejor ejemplo de adaptación, siendo el resultado de la cruza de Caturra rojo x Híbrido de Timor. Las cualidades de la variedad Caturra rojo es que, a pesar de ser de porte bajo, le otorga un rendimiento alto; por su parte el Hibrido del Timor le otorga la resistencia al hongo H. vastatrix.